VINOMI
Xarel·lo y Xarel·lo Rojo, dos variedades de uva similares, pero no iguales, dan una personalidad única a este vino de aroma afrutado, intenso en boca y de final seco pero refrescante. Es la reinterpretación del clásico vino blanco del Penedès.
El xarelo rojo es una mutación genética del xarelo blanco. Es una variedad prácticamente desaparecida, que en el Penedès se encuentra sobre todo en la parte central, en el triángulo formado por los municipios de Vilobí, la Granada y Les Cabanyes. Tiene la piel de color rosado y más gruesa, lo que si se cosecha con una buena maduración nos aporta mayor complejidad aromática.
Varietats de raïm
Viticultura
Vinificació
Vendimia manual. Maceración de las pieles en frío para extraer los aromas, sobre todo del xarelo rojo. Fermentación en depósito de acero inoxidable con levadura indigena previa pie de cuba. Crianza con las madres finas durante cuatro meses con bastonajes periódicos. Embotellado el mes de marzo.
Nota de tast
Aroma penetrante pero delicado: notas de fruta tropical que aporta el xarel·lo rojo (plátan, piña), florales (azahar), cítricas (pomelo), sobre un fondo herbáceo (hinojo). Paso por boca intenso y de final fresco y persistente.
Premis i reconeixements
Detalls de compra
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