Fumissola
Fumissola en el Penedès es el nombre que recibe una niebla baja y poco densa que recuerda al humo y que aparece algunos días de anticiclón en invierno. Este blanc de noirs está elaborado con Sumoll y Xarel·lo Vermell. Dos variedades ancestrales y propias del Penedès pero poco comunes en vinos espumosos.
Viticultura: Agricultura ecológica certificada por el CCPAE (Consell català d’agricultura ecològica). Priorizamos el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente: por eso cultivamos nuestros viñedos sin utilizar herbicidas ni insecticidas y solo utilizamos abonos orgánicos naturales.
Reconocimientos:
Guia Parker The Wine Advocate: 93 puntos
Guía de Vins de Catalunya 2023: 97,5 puntos
Alcohol: 11,00 % vol.
Acidez total: 6,5 g/l (tartárica)
SO₂ total: < 10 mg/l
Azúcares: < 0,6 g/l
Vino ecológico
Varietats de raïm
Viticultura
Vinificació
Uva cosechada a mano para evitar la oxidación prematura antes del prensado. Prensado muy suave y posterior desfangado durante 24 horas con decantación natural. Fermentación controlada en acero inoxidable con levadura salvaje. Crianza del vino base en lías finas durante 24 meses y estabilización natural durante el invierno en acero inoxidable. Degüelle: A partir de los 30 meses se degüella en función de la demanda. Sin adición de azúcares ni sulfitos en el degüelle. Sin congelar el cuello de la botella. Se indica la fecha de degüelle en la contraetiqueta.
Nota de tast
De color gris claro, con un persistente rosario de fina burbuja. En nariz se aprecia la crianza por sus notas de fruta madura. En la boca la textura es muy cremosa y con buena acidez con una combinación de cítricos como la lima y el pomelo, frutos rojos como las frambuesas, o fruta pasificada como el albaricoque y el níspero.
Premis i reconeixements
Detalls de compra
Compra mínima de 6 ampolles
Enviaments a península
Cost d’enviament 9,45 €
Gratuït a partir de 45 €